一、安全性原則
這是很重要的一項原則，北京廚房設計要考慮人身安全、設備安全，在設計上要避免過多尖銳的設計，保障操作人員在工作過程中的安全。同時還要保障設備安全，一定要選購質量好的設備。
二、人性化原則
廚房的設計要方便工作人員的操作，比如灶臺的高度、吊柜的位置等等，這些設備的高度設計會影響到使用的方便程度，一定要選擇符合人體工程學原理的設計。
三、衛生健康原則
商用廚房要有抵抗污染的能力，可以防止蟲蟻、蟑螂、老鼠等污染源污染食品。
四、防火原則
商用廚房設計一定要有防火裝置，廚房設備使用的表層材料應是具有不燃、阻燃特性的。
五、美觀性原則
商用廚房設計不僅要實用方便，而且造型也要美觀大方，給人賞心悅目的感覺，這樣能夠促進消費。
商用廚房設計需要遵循的原則大概就如此了，在進行設計的時候一定要遵循，而且一定要找專業的北京廚房設計公司，這樣才能保證質量。